Miel de fleurs de Printemps

Des les premiers jours d’avril la nature s’éveille pour de bon, le paysage se colore de milliers de fleurs, c’est le signe pour l’apiculteur qu’une nouvelle saison commence.

En île de France la miellée de printemps est particulièrement abondante principalement grâce aux floraisons des champs de colza, aux vergers proposant aux abeilles leur allées de fruitiers fleuris, aux trèfles et pissenlits poussant spontanément et aux différents arbres composant le paysage tel que l’aubépine et le prunellier.

Ce miel cristallise très rapidement dû a la proportion plus importante de glucose par rapport au fructose dans l’équilibre des sucres, ce qui oblige l’apiculteur à le récolter très rapidement des la fin de la miellée.

Il est ensuite brassé pour lui donner une texture crémeuse et ainsi vous faciliter sa consommation, ce qui le rend parfait pour les tartines.

C’est un miel équilibré d’une complexité interessante en bouche grâce aux mélange des essence florales le composant, tout en restant accessible aux amateurs de miel doux car il ne présente pas d’amertume.